La levure de bière : quels sont ses bienfaits et comment l'utiliser ?
- 1.centre.s.o.s SAPINA
- il y a 1 jour
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La levure de bière est un complément naturel très apprécié pour ses effets bénéfiques sur la santé et la beauté. Riche en vitamines, minéraux et protéines, elle est souvent utilisée pour renforcer les cheveux, améliorer l’état de la peau et soutenir le bien-être général.
La levure de bière est un ensemble de champignons unicellulaires microscopiques non pathogènes appelés Saccharomyces cerevisiae, naturellement présents dans notre environnement. C’est une matière vivante.
Nous l’utilisons sous sa forme active ou sous sa forme inactive. Pourquoi ces deux formes ?
La levure de bière active : Vivante ou encore revivifiable, la levure de bière active a été séchée lentement à 40 degrés maximum pour que les Saccharomyces restent vivants. De ce fait, elle conserve son pouvoir de fermentation, ses hautes qualités nutritionnelles, et présente des propriétés probiotiques sur la flore intestinale. La levure de bière vivante est un activateur de digestion par stimulation de notre flore bactérienne intestinale. L’utilisation principale de la levure de bière sous cette forme, permet de réguler la flore digestive rapidement et efficacement. Les cellules la composant sont réactivées avec un peu d’eau.
La levure de bière inactive ou non vivante : Plus abordable et plus utilisée, la levure de bière inactive a été séchée à plus de 40 degrés, ce qui a permis de désactiver les champignons la composant, sans toutefois lui ôter sa très grande richesse nutritionnelle. En revanche, la température élevée lui a fait perdre son pouvoir de fermentation et ses propriétés probiotiques, ce qui permet d’éviter les désordres digestifs chez les personnes sensibles. La levure de bière inactivée trouve sa principale utilisation pour la beauté de la peau et des cheveux.
Enfin, les vitamines du groupe B participent aux réactions métaboliques de détoxification hépatique, ce qui explique pourquoi la levure de bière est parfois associée au soutien des fonctions normales du foie.
Quels sont les bienfaits de la levure de bière ?
1. Favorise la santé des cheveux
Grâce à sa richesse en vitamines du groupe B, en protéines et en acides aminés, la levure de bière contribue à :
renforcer la fibre capillaire
stimuler la pousse des cheveux
réduire leur chute
rendre les cheveux plus brillants et résistants
2. Améliore la qualité de la peau
Elle peut aider à :
réguler les peaux grasses
atténuer certaines imperfections
favoriser la régénération des cellules cutanées
3. Renforce les ongles
Les nutriments qu’elle contient participent à fortifier les ongles fragiles ou cassants et à améliorer leur croissance.
4. Soutient la digestion
La levure de bière contient des probiotiques qui peuvent contribuer à :
équilibrer la flore intestinale
améliorer la digestion
réduire certains troubles digestifs légers.
5. Apporte de l’énergie
Sa teneur en vitamines B, fer et magnésium aide à lutter contre la fatigue et à soutenir le métabolisme énergétique.
Effects of yogurt supplemented with brewer's yeast cell wall on constipation and intestinal microflora in rats
La paroi cellulaire de la levure de bière (BYC) est un aliment précieux qui prévient la constipation chez les rats. Dans cette étude, les effets du yaourt enrichi en paroi cellulaire de levure de bière (BYC-Y) sur des rats Sprague-Dawley mâles constipés induite par le lopéramide (2 mg/kg de poids corporel) ont été étudiés. L'effet préventif du BYC-Y sur les rats constipés expérimentalement a été examiné et comparé à celui d'un régime sans fibres (témoin) et d'un yaourt standard (yaourt) comme régimes témoins. Le nombre de selles et le poids sec des selles étaient plus importants chez les rats nourris avec du BYC-Y que chez ceux nourris avec le régime témoin ou le yaourt. De plus, l'effet du BYC sur l'amélioration de la microflore cæcale chez les rats de laboratoire constipés a été évalué. Le nombre de Lactobacillus, d'Eubacterium et d'anaérobies totaux par unité de contenu cæcal a augmenté (p < 0,03) à la suite de l'ingestion de BYC. Ces résultats indiquent que le BYC-Y ou le BYC est efficace pour soulager la constipation et améliorer l'environnement intestinal.
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